会计实务_会计分录内容详解第五十九页详情

正文 一批新中式茶馆开始倒闭 各种“新中式”消费品类依然层出不穷，但一批新中式茶馆却已经在悄悄倒闭了…… 去年以来，“新中式茶馆”成为了不少消费者追捧的打卡地，创业者也嗅到其中的商机，纷纷加入这条赛道。如今回顾这门生意，我们却发现一些新中式茶馆创业者正在“退坑”，新中式茶馆在社交平台上也不复往日风光。从现象级走红，到创业者撤离，这中间究竟发生了什么？新中式茶馆还是一个创业的好赛道吗？01 开一天亏一天，年轻人不爱喝茶了？今年3月下旬，沈西在四川某四线城市的一个社区内开了一家80平米的新中式茶馆，主打茶套餐，1壶茶+2款小吃，定价56元。包含装修、进货和房租押金在内，沈西在开业前期一共投入了20多万元。不过，开业以来沈西茶馆的生意一直很惨淡。“销售额一直很低，有几个月将近20天营业额都是0。”沈西告诉红餐网，很难拓新，附近的消费者来过1、2次之后基本不会再来了。为了拯救门店业绩，沈西尝试过很多办法，比如请本地短视频网红到店打卡，组织汉服、摄影爱好者到店做活动等，“但通过活动吸引来的客人很难变成回头客。”△图片来源：受访者供图沈西粗略算了一下，开业前3个月每月营业额只有几百元，别说收回20多万投资成本，连门店每月的固定支出都无法覆盖，多开一天就多亏一天。今年9月，沈西决定关闭自己一手创立的茶馆。关闭茶馆这个决定并不容易，沈西在开茶馆这件事上寄托了浓厚的个人兴趣。去年下半年，沈西辞职回家乡创业，陆续考察了奶茶店、美容室、文具店等项目，她从社交平台上看到“新中式”消费很火，想把“新中式“和喜欢的茶文化结合起来，开一家茶馆，“这样就能兼顾爱好与工作了”。茶馆创业最终失败也让沈西陷入思考，“是我不会做生意，还是这门生意本身很难赚钱？”沈西的情况不是个例。在社交平台上，和沈西一样已经关店或者正准备关店的新中式茶馆老板还有不少。小红书博主“小叶爱喝茶”表示，自己的新中式茶馆今年8月开业，3个月后便关闭了?？韫莸?3个月中，有很多问题一直困扰着他，比如“把茶汤装在精美的容器里，然后搭配几款甜品就能让年轻人接受吗”“茶汤能够带来喝茶的层次感吗”“新中式茶馆到底新在哪里”“打卡生意真的做得长久吗”……反复思索无果，小叶选择将茶馆关闭，计划重新探索一种能够让消费者好好喝茶的茶空间模式?：觳屯谏缃黄教ㄉ霞焖鞣⑾?，与新中式茶馆创业相关的笔记、短视频中，“避坑”“慎入”等关键词高频出现。△图片来源：小红书平台截图与此同时，新中式茶馆这阵风对于消费者的吸引力也在减弱。张舜（化名）是一名生活在杭州的茶文化爱好者，据他介绍，杭州的茶文化底蕴深厚，2年前，杭州某景区内的一家新中式茶馆还很受年轻人欢迎，人均消费百元以上，周末更是一座难求，但今年以来到店消费的顾客明显减少了，这家门店也多次推出团购、打折等促销活动，“风口过去，消费下行，年轻人可能又不爱喝茶了？”美食探店博主yoyo也告诉红餐网，尽管新中式茶馆仍是年轻消费者喜欢去的场所，但相比去年，他也觉得新中式茶馆的热度有所下滑，“相比刚兴起的时候，店里的‘打卡党’少了，喜欢喝茶的才去”。02 “站着把钱挣了”不容易，一批创业小白为理想买单市面上的新中式茶馆这么多，难道都有关店危机吗？其实不然，红餐网观察到有一些新中式茶馆发展得不错。那么，究竟是什么样的新中式茶馆在倒下呢？首先，从经营主体来看，不少倒下的新中式茶馆创业者为餐饮小白或者创业小白，开店想法过于理想化，对商业定位、盈利模式等概念不太清晰。“近几年有一批年轻的创业者，自身消费眼界和品位很高，把喝茶、与人聊天当成优雅的爱好，而不是一门真正的生意在经营，没有想清楚门店的核心竞争力是什么、回本周期需要多长时间、主要目标消费群体是谁等关键问题。”味方餐饮法律顾问团队总经理方丽明表示。方丽明举例，她曾遇到一位创业者，在某一线城市繁华地段开了一家新中式茶馆，总投资600多万元，门店面积超200平。店内庭院假山奇石堆叠、流水环绕，可谓一步一景，仅设置了4个包间，“套餐定价约200元/位，这个客单价在周边已经算高了，但无论怎么算，这个定价也无法达到每天的盈亏平衡线。据测算，这样一家店每天至少要卖出30多个套餐，收入7000多元，才能保本。最终，这家店开了2个月就关门大吉。”沈西也告诉红餐网，她原本以为社区居民的生意好做，客流稳定，但没想到该社区的主力消费客群——家庭消费和老龄消费，都对她的茶馆不感兴趣。“一些老人家问我‘有没有麻将室’，听说没有就走了。”多位茶馆老板及上游茶供应商也告诉红餐网，目前倒闭的门店多数为个人店主开出的独立茶馆。其次，部分独立茶馆缺乏核心竞争力，盲目追逐热点，最后只能闭店止损。市面上一些知名连锁茶馆品牌，往往拥有丰富的产品线，也有足够的资金投入到茶馆的装修、产品研发上，打造“一店一景”。这些核心竞争力背后指向的是资金、供应链、人才团队等品牌壁垒。对于独立茶馆而言，随着各式“新中式”门店出现，单纯靠模仿新中式风格、营造氛围感，很难持续经营下去。广州一家新中式茶馆店主胖胖（化名）告诉红餐网，他的门店位于某网红街区，近2年附近就有4、5家新中式茶馆开业，“围炉煮茶”火的时候几乎家家都在推“围炉煮茶”，但潮流退去后，还能继续经营的只有产品切中顾客需求的店。“我们的门店就主打两种产品——茶饮和线香，这两种产品在消费群体方面有一定重叠，能相互促进复购，比如购买了茶包的顾客可以享受买香折扣，我也会给购买线香的顾客推荐燃香时适合喝的茶叶。”胖胖举例道。03 投入高、翻台低、回本周期长，新中式茶馆“好看不好做”新中式茶馆看起来光鲜亮丽，但经营难度比不少刚需品类要高得多。1、主打氛围感，投资成本不低首先是新中式氛围的营造，需要足够宽敞的门店空间和较高品质的陈设、布景。茶馆老板钟盛告诉红餐网，以位于某二线城市写字楼商圈的200平米毛坯门店为例，做新中式风格至少需要50万元装修费用，“少于150平面积的店很难做出效果”。如果是开一家社区小店，50平米小店的装修成本虽然可以控制在10万元左右，但后期要不断更新软装陈设来营造新鲜感和氛围感，茶叶和茶具也需要不断上新。2、有效运营时间少，无法利用外卖平台扩展营收渠道综合多位新中式茶馆店主的说法以及大众点评信息，一家新中式茶馆每天有效营业时间往往只有6-8小时左右，自午餐时间起到晚上9点。同时，从消费习惯和消费认知的角度，新中式茶馆的业态比较单一，很难往早餐、夜宵等场景拓展，想要延长营业时间来提升营收很难实现。此外，茶馆消费讲究茶叶现泡现喝、场景体验和社交功能，这也使得茶馆很难通过外卖渠道售卖套餐，扩展营收。△图片来源：红餐网摄3、座位数少、翻台率低茶馆是一门翻台率很低的生意，顾客点上一壶茶喝一下午的情况并不少见。同时，由于新中式茶馆注重氛围感营造，大量门店面积需要被用于布景，因此门店的客容量相比餐厅要少得多。小红书博主“Winnie文静”曾投资过一家新中式茶馆，她发帖感叹道，“前期投资较大，但（门店）客容量较低，即使每天满座，依然需要很长的时间才能实现盈利。”如果翻台率不变，店主需要想办法提升客单价或者复购率，以此提高坪效，否则很难应付如今水涨船高的开店成本。但考虑到顾客留存，直接提升产品单价的方式并不现实。于是，不少茶馆采取“茶+餐”的形式提升附加值，比如“围炉煮茶”，便是将下午茶场景引入茶馆。如果按人收取茶位费，普遍价格为20-60元，而如果提供“围炉煮茶”套餐，那么一份包含“茶+茶点/甜品”的套餐，单价能达到100多元。不过，“茶+餐”也会带来新问题。“Winnie文静”在其笔记中表示，门店开业以来遇到的问题多集中在茶套餐上，很多顾客无法接受120多元的茶套餐，“有人说128元的价格高，给的点心太少，感觉不值这个价。”最后，由于茶套餐引发投诉越来越多，她取消了门店的双人茶套餐。总的来说，新中式茶馆或许并非伪需求，消费者并不抗拒纯茶和新中式风格的消费场景。不过，作为一项投资门槛相对更高、回本周期长的生意，新中式茶馆的经营难度不小。对于经营者来说，如何在精准满足消费者需求的基础上，探索出可行的商业模式并非易事。直白点说，“这条路能走，但很难走”。 【本文由投资界合作伙伴微信公众号：红餐网授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】投资界处理。预制菜入侵餐厅，你的胃被驯服了吗？

正文 元梦之星钱摞钱，蛋仔派对人挤人 当然，这句话有一个前提，就是你所在的品类没有被腾讯看上，一旦看上，腾讯会让所有人知道，什么才是真正的“买量之王”。 《元梦之星》上线的这两天，老壶有种穿越回一个月前双十一的感觉。原因无他，现在只要一打开手机，映入眼帘的就是它的广告。应用商店的标题告诉你，下载《元梦之星》可以送你《*荣耀》的皮肤；打开B站，置顶的同样也是《元梦之星》的推广视频；甚至打开腾讯曾经的“死对头”抖音，都能刷出1、2条劝你玩这款游戏的短视频。如果跟朋友们微信里随便吐槽几句，那更是正中腾讯下怀——因为只要提到“元梦之星”几个字，聊天窗口就会掉下游戏红包奖励，都是可以白嫖的Q币奖励和游戏道具。如果你用的是QQ，只要下拉菜单，还是能进入《元梦之星》的“云玩”现场，随便划拉划拉，就可以领到丰厚的游戏奖励。面对免费的Q币你想领又不想直接下载？没关系，点击右侧的立即游玩的按钮，就可以直接开玩，直到你把游戏完全下载好为止?：敛豢湔诺亟?，这等排场，老壶最近几年似乎也只在春节期间见识过。当然，这其实也不难理解。在《*荣耀》与《和平精英》之后，腾讯再也没有“现象级”手游出现过，网易“双亿成就”的《蛋仔派对》上线后，苦觅多年好项目而不得的腾讯终于发现，原来“*的往往都在别人家里”。不少游戏玩家笑言，眼下“元梦之星”和“蛋仔派对”这轮攻防战，其形势颇有些2017 年《刺激战场》和《荒野行动》对抗的味道。腾讯还是那个财大气粗的腾讯，14亿元弹药铺天盖地灌入各类流量渠道；尽管网易在财力上不及腾讯，但有人认为，《蛋仔派对》比《荒野行动》时的身子骨硬朗得多，毕竟，手握3000万DAU、月活和UGC地图双双破亿，不容小觑。换句话说，网易可能没有钱，但并不缺玩家和创作者生态，尤其是愿意在网易的一亩三分地耕耘的人。至于腾讯的钱，能不能挖来网易原创和玩家的支持，目前为止还很难说。01 “平台*”的自我修养《元梦之星》上线的*天，老壶就跟腾讯游戏的Y哥见了一面。走进咖啡馆时，Y哥正坐在位置上搓着手机屏幕。见到老壶，他兴奋地让老壶下载《元梦之星》——不过不是从应用商城直接下载，而是通过他发来的链接，在微信游戏中心下载。中间的区别在于，通过这条链接下载并登陆，就能算作Y哥的一个邀请名额，如果成功邀请两个玩家游玩元梦之星，就能获得限量版的“鲁班七号”（《*荣耀》的一个英雄）皮肤。这是微信游戏的渠道服福利。类似的福利，在安卓渠道服和QQ渠道服同样存在，而且每个渠道发放的皮肤装扮和奖励都不太一样，不过都有的奖励是5个起步的Q币和一套紫色等级的装扮。但也不是没有条件，条件是通过他们各自的渠道下载一遍《元梦之星》。在见到Y哥的前半个小时，老壶没干别的，就是在各个游戏渠道下载《元梦之星》，并领取对应的奖励皮肤。据Y哥说，腾讯内部还给员工每个人派发了188元的点券，数量高达10万份——要知道腾讯公司加起来都没有10万人Y哥告诉老壶，这次的《元梦之星》的推广，由天美市场中心主导发行，没错，就是《*荣耀》的工作室。所以多数装扮乃至游戏内购中抽的皮肤，很多都是《*荣耀》的联名款。有14亿的弹药做后盾，花式砸钱、全量营销、渠道包场、KOL“带货”等等，目的只有一个，就是从《和平精英》、《*荣耀》还有网易《蛋仔派对》的手里挖人。据老壶观察，这次腾讯请到的主播阵容里，不仅有自家游戏的知名选手，譬如英雄联盟电竞选手UZI，还有*荣耀主播张大仙。射击游戏品类的主播，则有玩CS Go的斗鱼主播茄子、毛子，绝地求生游戏主播某幻君和呆妹也悉数到场。至于不玩游戏但是粉丝*规模的网络博主，那就更多了。譬如专讲游戏史的芒果冰OL，B站游戏UP老番茄、知识区的小约翰可汗。一句话概括就是：只要你上网，就一定会在《元梦之星》这场大型推广中，碰到你关注的主播?？杉?，为了在短期内砸出声量，腾讯也是拼了。02 “用户生态”才是汪洋大海玩过《元梦之星》和《蛋仔派对》之后，老壶确定了这样几件事。一方面，从游戏品质和完成度来说，两款游戏产品不相上下，且游戏中的娱乐模式也几乎相同；另一方面，需要说明的是，目前老壶在《元梦之星》领到的所有奖励，并不是一次性全部发放，而是都设定了不少条件。譬如一些渠道服的限定装扮，需要连续签到3天以上才能领取?：懦?6元首充送的三套皮肤，老壶兴冲冲充了6元之后才发现，同样需要连续签到3天才能顺利领取，其中一套时间最长的，需要签到8天。当老壶与Y哥吐槽这件事的时候，Y哥非常不以为然，因为这是保证老壶这样的白嫖党不会“领完就跑”的必然保证。“我们也是要看七日留存的好伐”，Y哥如是吐槽道。毕竟，腾讯又不是慈善机构，能让腾讯如此“不计成本”派发福利的，焦虑点自然来源于劲敌《蛋仔派对》。只不过，这并不意味着网易要跟腾讯比谁的“血库”更满，用真金白银对轰。下面这张图可以说明一切。两张“燕国地图”的后半段差别不算太大，都是各大内容平台的KOL和大博主。但在前半段的差别却十分明显——毕竟腾讯可是砸了14个亿。相对腾讯集齐的全明星主播阵容，网易的名单，实话说老壶一个都不认识，但需要强调的是，名单里的玩家大多都是跟随《蛋仔派对》一起成长起来的明星玩家，他们对所“代言”的游戏来说，更具号召力，且这种号召力更指向于游戏本身，而非明星KOL。比如拿在抖音拥有300多万粉丝的主播“星不晓”来说，他用一年时间靠蛋仔内容快速涨粉，在蛋仔上亿玩家里的影响力不亚于新生代的娱乐明星。而在蛋仔的乐园工坊里制作地图的工匠创作者，也都有自己忠实的拥蹙?？梢哉庋斫?：腾讯自知直接去抢《蛋仔派对》的用户，难度还是很大的，所以他们只能通过大众化、无差别的宣发，去寻求其他的机会。这足以证明，《蛋仔派对》自上线近两年时间里，已经创造了相当繁荣的UGC内容和创作者生态，这种“资产”，即便是有能力拿出更多钱的腾讯，培养起来也需要时间?？銮?，客观上讲，腾讯与网易在游戏内容领域中，或多或少还是有着一定的距离。就UGC内容创作这一层看，《元梦之星》还有一些优化空间。譬如在“星家园”系统的家具放置环节，因为物件的XYZ三轴放置体系，很多家具无法顺利安放在地上，很容易被悬空放置。当然这是游戏上线初期的情况，一般都可以再完善。为了吸引更多玩家，《蛋仔派对》也在创作门槛上做出了一些让步——就在这周，《蛋仔派对》先于本周上线了「蛋码」，又宣布将于12月21日推出「*生成器」。简单来说，用户只需要按照规则编撰一段描述性文字，借助「蛋码」就能达成更复杂的场景或角色设计。比如以“进入某个区域”为「事件」，并添加“传送门”为「条件」，配合触发“召唤生物蛋仔”「动作」，就能完成一套连贯的创作场景。「*生成器」则是大模型应用下的产物，如果玩家需要生成如桌子、椅子、床、橱柜等基础道具，只需要在「*生成器」处输入任意提示词，就可以几秒钟内生成想要的物品?：芟匀?，对于一些“手残党”但却有想法的玩家来说，他们也能像那些专业创作者一样，生成更多的UGC游戏内容。这对于网易的创作者“人口”来说，又将是一次不小的提升。03 “用心”创造快乐其实从宣发力度来说，明眼人都能看出来，腾讯和网易这两位中国游戏市场的前二甲，就像当年“吃鸡大战”那般，上演了针尖对麦芒的戏码。但有所不同的是，如今的网易，已经是中国第四大互联网公司和第二大游戏公司，与《元梦之星》对垒的《蛋仔派对》，已经拥有了成熟的用户群体和良性发展的UCG内容生态。腾讯的渠道优势、平台优势和体量优势固然很大，但争取玩家的根本，其实也不在誰家的福利够多，还是在游戏本身“好不好玩”，游戏玩家“愿不愿意”留存。这张游戏大战比的不是财力，是谁的生态更有活力、是谁对用户对内容更真诚。仅从宣发名单就能看出，《蛋仔派对》已经靠着自己的诚意与用户的共创，打下了腾讯短时间难以企及的UGC基本盘。《元梦之星》虽然有《*荣耀》和《和平精英》等一系列IP“打辅”，但在网易大模型加持下的创作工具上线后，二者在UGC内容生产的代差，恐仍存在着差距。这里额外提一嘴，马化腾曾是买量的坚决反对者，他认为，所有的买量都是坑！在去年的腾讯年会上，马化腾直接下了判断，买量这事儿就算别人能成，也不适合腾讯，“这个东西让别人去做，我们以后不做买量的事情。”当然，这句话有一个前提，就是你所在的品类没有被腾讯看上，一旦看上，腾讯会让所有人知道，什么才是真正的“买量*”。不过，《元梦之星》至少在游戏品质上，并没有与《蛋仔派对》产生太明显的差距。所以这场游戏大战最终鹿死谁手，仍然值得期待。 【本文由投资界合作伙伴微信公众号：智商税研究中心授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】投资界处理。李斌，操刀今年最大一笔融资