行业的生命周期是什么

正文 一条街都是「旺铺转让」，餐饮店倒闭潮真的来了 正如翟彬所说，“现在就是存量博弈，大店挤掉小店，连锁出清夫妻店。”一批门店倒下的同时，也有一批门店逆势而上。 “不是卷价格，就是卷铺盖。“开小店亏小钱，开大店亏大钱。”“今年的餐饮，主打一个参与。”11月，伴随着全国多地气温下降，餐饮人也感受到了“寒意”，不少从业者表示，又一轮闭店潮来了。企 查查数据显示，今年1-10月全国餐饮累计新增注册量为350.1万家，较去年同期多了37.4万家；与此同时，全国餐饮累计吊销量达105.6万家，去年同期为53.8万。尽管11月通常也是餐饮行业的淡季，但今年的生意似乎格外难做，街上关门转租的餐饮店都比往年更多一些。近日，红餐网实地走访了广州多个商圈、街区，同时采访了北京、成都、深圳、上海等各地餐饮人，发现当下餐饮市场的真实温度完全可以用一个词来概括：寒气逼人。01 一条街数十家餐饮店倒闭，转让4个月无人接手“真的被江南西的倒闭速度震惊到，星期一还去吃的螺蛳粉，星期六再路过已经在搬设备了。”广州消费者momo（化名）告诉红餐网，她常去的江南西是广州热门商圈之一，周边有不少大型商业综合体，人气一直都很旺。“前几天路过时发现，8月已经关店的一家螺蛳粉店至今还空着，无人接手。”momo说道。这家名为“品疯味”的螺蛳粉店，门头早已被拆，玻璃门上贴着近10张旺铺招租广告。如今快4个月过去，招租广告越来越多，却找不到下一个接手的商户。△图片来源：红餐网摄红餐网前往江南西商圈走访当日，离“品疯味”不远的另一家名为“占柳记”的螺蛳粉店，也已经停止营业，正在拆除门店设备。△图片来源：红餐网摄沿路直走，2公里长的路，就有10多家门店关店歇业，包括卤肉卷店、炸鸡店、泰国菜店、猪杂粥店、烧烤店等等，这些关门的店大部分是单体小店，也有少数是连锁店。在一家关门的猪杂粥连锁店前，红餐网看到门店内的设备都已拆除，店内一片狼藉，只剩一把孤零零的椅子。更令人感到寒意的是那些连排倒闭的餐饮店，放眼望去，更显得凄凉。比如，连排的4家餐饮店，只剩中间一家小吃店还在营业，其余3家店均已关门。一位仍在营业的馄饨店店主告诉红餐网，其对面的小吃店开业才几个月，现在已经开始转租了。“刚开业时生意还是挺火爆的，经常有客人等位，这个月几乎每天都没什么客人。”江南西商圈的萧条并非特例。素有广州“茶饮一条街”之称天河南一路，门店洗牌更加残酷?：觳屯叻玫比?，该区域正在转租或者招租的茶饮店就有6家，还有3、4家正在围挡的门店。△一条街上好几家倒闭的餐饮店，红餐网摄与此同时，不少仍在经营的门店，与红餐网五一期间走访观察时相比，也已经大有不同。比如茶百道旁的珍珠奶茶，已经换成了冰糖葫芦店；茶救星球隔壁的肉夹馍小吃店，也不知什么时候换成了“煲珠公”奶茶店……广州网红街区六运小区附近，也有不少倒闭的咖啡店、小吃店。六运一家咖啡店店主CowCow其其表示，11月的营业情况非常不乐观，目前闭店数大于开店数。“临近过年装修、开业、招人都不方便，近期倒闭的这一大批店铺，到明年3月前，都很难找到合适的下家接手。”△倒闭的咖啡店，红餐网摄在人口密度更高的广州城中村，不少小吃、快餐店的生意也不好做?：觳屯吹焦阒菔刑旌忧第楦浇?，这里有大量的村民自建房，也是不少打工人的落脚点，一条弯弯绕绕、几百米长的小路两侧，有10多家餐饮店已经关门。△图片来源：红餐网摄其中一家粥粉面的门店招牌还很新，贴着“低价转让、可空铺转”的广告，在转租广告下方，还贴着一张刚发布不久的“招洗碗工”的招聘信息。△图片来源：红餐网摄一家牛杂店老板对红餐网表示，自家门店开业3个多月，生意越来越差。“想早点把店铺出手，挂了几天转让的牌子，还没找到人接手，现在一边做着一边等着转让。”这条街上的一家车轮饼店，转让的牌子挂了2个月，还没有转让出去。而在这期间，它旁边的餐饮店已经换了一轮。综合来看，广州的线下餐饮生意并不乐观?：觳屯诘囊桓龉阒莶鸵习逦⑿湃褐?，不少餐饮老板也直言近期生意难做。“同比亏损增长。”“增长没用，比去年赚的还少。”“?现在流传一句话，不是卷价格，就是卷铺盖。”“过完年再开店，现在准备过年了，广州很多地方又变空城。”△图片来源：红餐网摄02 北京、成都、深圳……多地餐饮业进入新一轮寒潮市场的寒意不止表现在广州。深圳、北京、成都、贵州、长沙……各地的餐饮市场都不容乐观。（1）半年亏了近20万，转让时全部设备只卖了5000元“今年市场行情这么不好吗？转让1个多月还没有成功。”深圳一面包店店主阿欢（化名）表示，自家门店开在小区街道口的位置，人流量也比较大，但1个多月过去，还是没有转让出去。“上个月还去吃了他家串串，当时客人确实不多，这个月再去就关门了。”贵州消费者辛朦上周末发现，自己经常去的一家串串店已经倒闭了，附近好几家自己吃过的店都关门了。△图片来源：受访者供图福建一家卤味快餐店店主则选择在11月放弃了自己没有盈利的门店，“4月盘了一个店铺，50多平米，月租7000块。每天营业额就600、700元，扛不下去了，只能转让。”根据店主的说法，自己半年亏了近20万元，最后转让时，店里的设备才卖了约5000元。长沙一家烤肉店亦是如此，据店主讲述，他的烤肉店每月租金6900元，还有400元的物业费，成本太高了，生意也不好，就选择关店了。△街上关闭的门店，红餐网摄在北京，红餐网专栏作者翟彬直接形容当地的餐饮市场，“跟外面的气温一样凉”。翟彬告诉红餐网，在他家附近的一条平日比较热闹的商业街，已经有5、6家临街店铺超3个月没租出去了，“疫情期间都没有出现过这样的情况。”翟彬表示，部分购物中心晚市生意都比较冷清，多家餐饮门店在做打折促销。“龙湖常营天街地下的一家连锁品牌开业没两个月就关门了，油卤串串、卤山川等几个新品牌撑不过一个月也关了。”（2）营收惨淡，没有倒闭的都在苦苦支撑一些仍在营业的餐饮门店，经营情况也不容乐观，大部分门店普遍面临营收下滑的困境。一家川菜馆老板表示，这个月门店每日营收下滑至8月的一半，最少的一天甚至不及8月日营收的零头。一位开了多家门店的粉面品牌老板告诉红餐网，他已经关掉了几家街边店，新开的商场店生意也一般，目前正在考虑其他业务为明年的调整做准备。△图文无关，图片来源：红餐网摄从业十几年的成都餐饮人、豪虾传创始人蒋毅则在朋友圈写道，“成都餐饮数据用惨不忍睹来形容都还算温柔的，据说有势头正劲的品牌，旗下门店业绩腰斩……”蒋毅告诉红餐网，近2个月成都餐饮业很惨淡，主要表现在两方面。一方面是大家都看得到的餐饮店倒闭、转让惨烈，另一方面是看不到的——有的餐饮店虽然没有转让，但每天都在亏损，生意惨淡。今年刚在成都开店的一位连锁餐饮品牌区域合伙人也表示，当初开店前后1个月，临街有3家店跟她是差不多时间一起开业的，分别做的是咖啡、奶茶和烧饼的。“几个月后那3家门店，不是贴了转让告示就是好几天没营业了。”在社交平台、餐饮人朋友圈、各个行业交流群里，红餐网也注意到，很多餐饮人都因眼下惨淡的行情叫苦不迭。“开小店亏小钱，开大店亏大钱。”“今年的餐饮，主打一个参与。”“最近关门和转让的咖啡店不少，三四线城市做餐饮原来这么难。”“国庆之后，餐饮行业仿佛迎来了闭店潮。一条20-30米的小巷子，有5家店铺在转让。”“新开两个月的饭店倒闭了，是今年第三次倒闭。”“我们小区同时有3家才开业几天就倒闭的餐饮店。”△图片来源：红餐网摄03 小结尽管2023年还没结束，但不少餐饮人都有这样一个共识：“今年的生意比往年更难”。一方面，消费下行，客流减少。另一方面，行业涌入大量创业者，竞争压力变得更大。最直观的表现就是激烈的价格战，从咖啡、茶饮到粉面、快餐、各类正餐，商家纷纷采取降价、推套餐、低价团购等手段。价格战不仅搅乱了餐饮生态，还加速了闭店潮的出现。在这种环境下，不少餐饮人预测，今年12月底，行业将迎来一次大规模的闭门潮。正如翟彬所说，“现在就是存量博弈，大店挤掉小店，连锁出清夫妻店。”一批门店倒下的同时，也有一批门店逆势而上。 【本文由投资界合作伙伴微信公众号：红餐网授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】投资界处理。纳斯达克上市前夕，路特斯科技完成8.7亿美元融资承诺

正文 讲完资本故事，完美日记想做传统生意 目前完美日记的这款新口红，一支150元，净含量3克，折合每克50元。价格和产品是不是相匹配，尚且不好说，还需交给时间来回答。 最近，王燃无意中刷到了*日记的短视频?：诎椎牡咨?，代言人周迅用低沉磁性的嗓音，推荐*日记最新推出的“仿生膜”口红。如果不是看到了“*日记”四个大字，大概会把它当成香奈儿、迪奥或者纪梵希这类国际品牌的推广视频?？孔拧按笈破教娌首薄背雒?*日记，看上去大变样了。近些年来，*日记虽然以“新国货”的姿态，在美妆品牌里杀出了一条血路，却也一直困在网红品牌的标签里，长期靠着“重营销”保持规模，外加前期定价比较低，结果就是在亏损的泥潭里越陷越深。资本市场也不再看好*日记。目前母公司逸仙电商的股价持续跌破1美元，如果不能在6个月内将其股价和平均股价恢复到1美元以上，就会面临退市的风险。危机之下，*日记不得不尝试转型升级，做起了传统生意——也就是把经营的重点，又转移到卖东西上。01 “一键删除”过去，谋求转型升级眼下，*日记正在打一场转型升级的硬仗。首先最直观的体现是，*日记“一键清除”了过去，把自己从头到尾变了个样。今年9月，*日记的官方账号突然清空了在小红书、微博、视频号上的全部内容，引起一波网友热议。一天后，*日记就官宣了自己全新的品牌LOGO，从原本的“PERFECT DIARY*日记”，变更为“言己”的图形，色彩上从过去的粉彩改为黑白。一般来说，商标换新是品牌进行战略调整的重要信号。有业内人士向媒体透露，这波换LOGO操作可能意味着，*日记将从一个彩妆品牌变成全品类的综合性品牌。小红书截图总之这对外的架势，像是要和过去一刀两断。*日记的转型，也体现在产品的研发投入上。近一年来，逸仙电商先后和多个研发实验室达成合作，创立了Open Lab研发体系。截至2022年底，逸仙电商在全球范围内申请专利174件，其中包含申请发明专利75件，授权发明专利43件。根据财报，去年逸仙电商累计在研发投入超过了1.3亿元。不过*日记的这个水平，跟它一直想要对标的欧莱雅相比，还差得很远。《2022年全球化妆品行业技术全景图谱》数据显示，截至2022年1月，欧莱雅化妆品专利申请数量已经高达7301项。过去，*日记被诟病的还有其代工模式。今年8月，逸仙电商的首座工厂“逸仙生物科技”正式投产，投资额超6亿，建筑面积达7.8万平方米。该项目与韩国公司科丝美诗共同合作建造，逸仙电商持股49%，科丝美诗持股51%。当时逸仙电商创始人黄锦峰对外表示，自建工厂是集团的重要一步，布局供应链则是“必然的过程”。层层buff叠加下，前段时间，*日记推出了转型升级后的*个产品——“仿生膜”精华口红。这款产品强调的也是，它和传统口红不一样，以专利石榴胜肽复合物，结合生物科技，加入了首创唇部仿生膜Biolip?？雌鹄春薏坏冒汛葱?、专利、科技这几个词放到新品口红的DNA里。要知道，这些年来，*日记之所以持续亏损，归根结底，是没有建立起真正意义上的品牌护城河。产品不重视研发、全靠代工、可代替性强，始终摘不掉“大牌平替”的标签。这才导致*日记既不敢停掉营销费用，又提不上价格。虽然转型升级的最终结果如何还不知道，至少在明面上，*日记下定决心要all in品牌和产品。02 失去资本拥护，营销故事迎来终局*日记转型背后，更多是迫于无奈。当初资本愿意大把掏钱，是看中了在新消费的风口下，*日记能通过巨额营销费用投入来获客、留存，做到烧钱换市场，典型的互联网打法。根据招股书，2018年、2019年，公司的销售和营销费用分别为3.1亿元、12.5亿元，营销费用率分别为48.66%和41.27%；等到2020年，前三个季度就烧掉了20亿营销费用，营销费用率同比提升约20个百分点，达62.16%。但这个操作，在*日记风光上市，资本套现离场后，就已经失效了。与此同时，巨额的亏损成为悬挂在*日记头上的达摩克利斯之剑。根据财报，逸仙电商2020年净亏损26.88亿元，2021年净亏损15.41亿元，2022年净亏损8.15亿元，三年累计净亏损高达50.44亿元。*日记当然也意识到这个问题，于是从去年开始，就在不断削减营销费用。根据财报，2022年，母公司营销总开支为23.3亿元，仅为上一年的58%左右。2023年，母公司前三季度的营销开支分别为4.59亿元、5.43亿元、5.12亿元，假使四季度与去年持平，今年的营销总开支也不到去年的九成。跟2021年40.1亿元的营销费用高点比起来，如今*日记母公司在营销上的投入，已经拦腰砍断。但到目前为止，*日记在资本市场上的表现仍不尽人意。逸仙电商自从10月16日股价跌破1美元以来，收盘价再也没能回到1美元以上；在此之前，它的股价也仅仅高于1美元的生死线，始终都在退市边缘徘徊。雪球网截图留给*日记的时间也不多了，一份财报、两份财报不好看，资本还愿意再等等，现在都发了十几份财报了，逸仙电商还是一副半死不活的样子，那投资人为什么还会守着呢？回过头来看，*日记一天之内，把过去每年几十亿投出来的营销内容资产全删了，也证明了一件事，营销游戏玩到头了。03 *日记们前路漫漫如今的一个大趋势是，消费者变理性了，对国货美妆的要求越来越苛刻，早已不是几年前随意编造一个故事就会买的状态了。不止是*日记，它昔日的老对手们，像是花西子、珂拉琪等，日子通通不好过。珂拉琪曾凭借空气唇釉一炮而红，却因为品牌辨识度低，缺乏忠实粉丝，没过多久就被人遗忘了；前几个月，网红彩妆品牌浮气Fomomy发布公告称，“真的倒闭了”，自曝负债近千万，不得不叫停。今年最受争议的品牌的还属花西子，李佳琦的一句“哪里贵了？”，直接把品牌送到热搜上。网友这才发现，1克花西子眉笔的价格竟然比得上1到2克的黄金。随后的双11上，花西子跌出了美妆预售榜前十，这也是它近5年来首次跌出榜单。李佳琦带货花西子这些新消费美妆品牌的集体退潮，也是行业现状的一种折射。国内美妆品牌的竞争开始回归产品本身，现在消费者更关心的是产品好不好用，售价是不是对得起品质。只不过，对于*日记们来说，自建工厂、自己搭建供应链、自己研发产品，是一条最常见，却也最难走的路。就在*日记推出“仿生膜”口红不久，小红书上就有一些用户反映，感觉被品牌方忽悠了，说是能润唇，其实就是黏黏糊糊，颜色还会卡在唇纹里。目前*日记的这款新口红，一支150元，净含量3克，折合每克50元。价格和产品是不是相匹配，尚且不好说，还需交给时间来回答。希望*日记的转型升级，不只是一场盛大的对外表演。 【本文由投资界合作伙伴微信公众号：锌财经授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】投资界处理。抢跑新春攻势背后，舍得急了？