股票股利如何写会计分录？

正文 6小时卖出1亿，餐饮企业低价团购卷死了谁？ 在刘洋看来，事实上，低价团购最终比拼的是餐饮企业的供应链能力，谁能够拿出更低价套餐，谁便能率先享受到线上流量红利，实现品牌曝光和销量双赢，否则餐饮企业很容易被低价“拖死”。 9.9元大战，已经从咖啡、茶饮进一步蔓延至更多的餐饮品类?：芏嗖鸵私衲昴岩曰乇艿男挛侍馐?：要不要推出低价团购套餐？过去一年，餐饮低价团购上演着淘金一幕，以麦当劳、肯德基等为代表的大型连锁餐饮，在直播间推出堪比12.9元随心配“穷鬼套餐”、“疯狂星期四”的优惠，并发布着日销过千万元的战报?：５桌痰雀呖偷ゼ刍鸸放?，也纷纷在直播间推出六折套餐。近期，太二酸菜鱼在短视频平台开播不到6小时，销售额更是突破1亿元。硬币的另一面是，很多餐饮企业被迫卷入到价格战之中，它们需要在“9.9元代100元现金券”、“19.9元双人烧烤套餐”等内卷的市场中去争抢用户。风口之上，也总有投机者。一位本地生活服务商告诉Tech星球，今年多个平台加码布局本地生活业务，吸引更多人成为服务商，也滋生一些乱象。这些服务商或是二级代理，或者跨界而来，通过让餐饮企业设置各种低价套餐产生高销量，在短时间内赚取更多佣金。当直播间、短视频中，各类低价团购餐饮套餐成为新潮流，餐饮折扣变得更加常态化，用户忙着“狂薅羊毛”的同时，商家究竟是暴赚还是血亏？01 餐饮价格战打响，19.9元一份双人烧烤套餐“今年整个餐饮市场都在打价格战”，六丁火木炭烤肉总经理冯永辉对Tech星球说道，一方面，餐饮企业纷纷通过直播间、短视频等渠道抢占线上流量，希望成为“*个吃螃蟹的人”。另一方面，作为一个低门槛创业项目，后疫情时代，很多人试图通过抄底进场餐饮行业。冯永辉表示，很多餐饮“小白”都想要短期内迅速积累起客源，将套餐价格卷向新高度。此外，很多快招品牌希望通过“低价团购+海量达人探店”形式快速爆店，吸引加盟商，在餐饮价格战中更加凶猛。根据天眼查数据，餐饮企业数量确实增幅明显，截至2023年6月底的半年时间内，全国新增餐饮业相关企业77.3万余家，单是3月份就暴增了超31万家，远超2021年、2022年的20万和25万。价格战通常是拥有资本“输血”企业的战场，很多餐饮企业在传统的人力、原材料、房租成本之外，开始考虑线上资金投入及运营建设。冯永辉曾犹豫是否加入到价格战。但烤肉赛道竞争向来激烈，冯永辉的一家线下门店周围今年新增了四、五家新开业的烤肉门店，并推出花式低价套餐，“门店周围的用户流量池就那么大，必须得去抢。”店内销量*的177元双人套餐已经不具备竞争优势，冯永辉说，他最近新推出128元“九宫格”套餐测试，主要通过更低价格、更多菜品让消费者有更直观的“薅羊毛”感受。在冯永辉看来，如今用户的忠诚度正在变低，他们拥有更多的选择，且通过短视频等渠道获取信息的效率更快，做出消费决策的最敏感因素依旧是价格。另一位烤肉店老板向Tech星球表示，他们的目标用户主要是大学生群体，附近新开的火锅店推出“9.9元代100元”套餐推出之后，店内销量明显下滑20%，随后门店不得不推出低价秒杀活动应对。根据辰智餐饮大数据显示，截至2022年第四季度，中国餐饮人均消费为35.4元，从2019年首次出现下降，30元以下占比超过60%。用户端有更直观的感受，资深美食爱好者王越告诉Tech星球，今年很多客单价在100元～200元之间的大型连锁餐饮企业，不仅相继推出低价团购到店套餐，还推出19.9元价格区间的外卖业务。烧烤、火锅等类目更加内卷，甚至可以实现19.9元吃一份双人烧烤套餐。更容易被预制菜化的品类成为引流产品，“1元吃螺狮粉”的活动券层出不穷。“今年的变化在于，很多券基本不用抢，甚至也不需要注册会员，就是零门槛使用，券多到根本用不完”，王越说。02 薅羊毛盛宴背后：商家暴赚还是血亏？那么，在低价团购套餐背后，餐饮企业究竟是血亏换流量，让消费者“薅羊毛”，还是通过精密计算的套餐组合，实现利润、用户双赢。本地生活服务商张璐在直播间为很多餐饮企业做过线上运营，在她看来，很多餐饮企业会重组一个低成本、高利润的套餐。譬如，很多火锅店通常拥有一批品质非?：玫南驶跏巢?，但它们绝大部分会选择冻品做主品类，同时搭配一些荤素菜。一些餐饮企业提升利润，还主要靠用户进店之后的加菜率，只要用户再额外消费一些酒饮产品或者再点一个菜品，商家就能回本。此外，很多商家主要想靠直播间提升品牌曝光度，它们会给团购券设置一个月较短的使用期限，加上短视频平台的核销率并不高，可以间接减轻低价团购套餐的成本压力。比如，虽然卖出100万GMV，但实际上用户真正进店消费只有50万GMV。还有一些超级低价的套餐往往设置一定限制，张璐说，比如48元的火锅双人餐，并不包含汤底。但是，这些套路太过明显的套餐设置，目前企业较少选择使用，因为容易引起用户反感，甚至不满和投诉。一位餐饮从业者告诉Tech星球，低价团购套餐必须在三方之间做平衡：保证门店有正常利润，给到消费者价格刺激，还要支付达人或服务商佣金。一般而言，核心技巧就是份量大、价格便宜，比如很多蓬松的油炸食品能够占据餐盘更多面积。商家还会找摄影师拍出精美的照片，让套餐显得更高级，也方便年轻人打卡。此外，很多餐饮企业会先在一家门店试水低价团购套餐，测试能够跑通后，再复制到全部门店。永定酒馆创始人王煜告诉Tech星球，原切肉火锅单人套餐市场价格通常在78元～128元，最近他在线下门店测试推出49.9元原切肉火锅自助单人套餐，这个价格带尚属于空白市场，他希望能在低价团购背景下，去抢占市场。王煜介绍，为了保证门店利润，套餐采取1小时消费时间限制，超时需要支付额外费用。此外，店内还设置了19.9元酒水饮品自助套餐，这是火锅消费群体一般都会必点的佐餐品类，能够进一步提升利润点。目前，该套餐推出一周，平均每天能卖出100多单?：笮?，他打算建立私域流量池沉淀用户，以“39.9元更低的套餐价格，共计30小时消费时长”的会员体系留住用户。当然，也有一些推出超级低价团购套餐的餐饮商家，他们或是没有测算好利润成本，或是不懂线上流量运营，最终陷入到亏损泥潭。本地生活服务商张璐回忆，在直播间里，一家餐饮企业卖出10万GMV后，另一家同类型企业让她想办法卖出15万GMV，并可以接受更低价格。她也见证过，一些濒临破产的餐饮企业，会在直播间推出超低价团购，背水一战。此外，对很多缺乏线上运营思维的餐饮企业而言，往往会与平台代运营企业、探店机构、直播公司等合作。但在这过程中，餐饮企业有时会被“割韭菜”，推出“卖一单赔一单”的低价套餐。张璐介绍，今年很多服务商入场淘金，甚至一些较大规模的服务商还会开设二级代理。这些二级代理商，并无太多从业经验，还要给一级代理分成，他们更会想方设法说服商家推出更低价套餐换销量，以赚钱更多的佣金。张璐记得，在一次地推中，一位餐饮企业曾告诉她，“这已经是今天见到的第八家服务商”。据张璐介绍，目前平台已经整治淘汰掉一批服务商，餐饮企业需要仔细甄别。03 低价团购最终比拼的是餐企供应链能力当餐饮企业纷纷涌入到这场低价团购战之中，究竟谁能率先突围？在张璐看来，目前在争夺这场线上流量“入场券”过程中，连锁餐饮品牌更具备优势，很多逼近万店规模的品牌，门店分布密集，投放一个团购套餐推送视频效果更好，只要在视频添加上门店位置，平台推送机制会精准分发到门店周围。相较之下，对很多中小规模的餐饮企业而言，不仅要面临着直播间搭建、主播等各项成本，低价团购套餐也考验着餐饮企业的承接能力。长沙一位餐饮企业创始人就在社交平台上表示，推出158元不限量、不限时餐券后，门店一时无法承接突然爆发的流量，“后厨连一根葱都不剩了，开生蚝用的蚝刀弄坏了三把，因为招待不周店里还收到不少差评，活动首日就亏了一万元。”美食爱好者王越也告诉Tech星球，此前体验过的一家餐饮企业，品牌刚刚升级到2.0版本，门店装潢得非常漂亮，但是购买的19.9元团购券进店消费时，却面临着迟迟上不了菜的尴尬境况。餐饮从业者刘洋认为，200元客单价以下的餐饮企业，最容易卷入到低价团购战之中，其他主打体验式消费的餐饮企业，或者商务型消费的餐饮企业参与相对较小。在他看来，套餐定价不能低于正常门店的客单价，比如人均消费100元，就可以推出定价为199元套餐，否则很容易吸引“薅羊毛党”，他们只会源源不断走进到更低价的门店中。在刘洋看来，事实上，低价团购最终比拼的是餐饮企业的供应链能力，谁能够拿出更低价套餐，谁便能率先享受到线上流量红利，实现品牌曝光和销量双赢，否则餐饮企业很容易被低价“拖死”。此外，越来越多的餐饮企业也开始意识到，低价团购套餐本质是引流，最终还需要靠产品和服务留住用户，这需要企业设计更多的营销举措，让用户进店二次消费，才是长久之计。（备注：文中张璐、王越、刘洋为化名） 【本文由投资界合作伙伴Tech星球授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】投资界处理。两万元一张的床垫，是门怎样的生意？

正文 线下零售@2023：折扣、体验与回归 哈佛大学商学院零售专家麦克内尔曾在1958年提出"零售轮转理论假说”，认为零售组织变革总是具有周期性，有着像旋转车轮一样的发展趋势。 而零售业的变革，似乎也印证了这一点。 “我今年的消费准则只有一条：得便宜，得有性价比。"Amy相当坚定地说。自打年初体验了在沉浸式消费后，“比价”便成了Amy购物时的必要步骤。“同样的商品，谁便宜就买谁，社区团购上*，就去社区团购，网上便宜，就在网上买。时间可以浪费，但钱*不行。”Amy的消费方式映射的同样也是大多数年轻人的消费观。如今越来越多年轻人开始摆脱消费主义陷阱，通过拼单、满减和折扣等各种形式省钱。艾瑞咨询《2023年中国消费者洞察白皮书》显示，65.2%的消费者认同“把钱花在刀刃上，*化提高自己生活质量”的消费观念。当“便宜”成了消费关键词，当“省钱”成了消费趋势大流，今年下半年，“低价”策略在各个零售渠道彻底爆发，成了争夺消费者的内核。除了双十一电商平台们的“拼低价”之战外，线下零售商超也刮起了“低价风潮”。10月10日，永辉超市官网发文表示，将在全国范围的门店中增设“正品折扣店”，并在线上 APP/小程序同步增设折扣专区，提供食品、用品惊喜折扣价。10月13日，盒马宣布全面启动供应链调优项目，盒马鲜生线下门店的5000多款商品价格下调，将对乳制品、饼干、方便速食等多个品类在内的商品设置“线下专享价”，价格普遍降低两成?：新砘贡硎?，这并非短期促销，而是长期有效，整个事业部业态将全面启动折扣化变革。近两年来，“折扣”似乎已经成为了线下零售的关键词，从街头巷尾越开越多折扣超市、零食集合店，到当下大热的仓储会员店、奥莱，再到传统商超纷纷从试水折扣店到转型折扣化，折扣正逐渐贯穿整个零售业。纵观中国零售三十年主流业态的次次更迭，从百货、商超、购物中心，到电商、便利店，以及线上化对零售组织的全方位渗透，不同形态的零售组织变革都意味着零售业新时代的开启。眼下，当低价的风吹向了线下零售，一场“折扣化时代”的进击也全面开启。01 线下零售，进入“折扣化时代”2023年，“折扣业态”在国内零售业进行得如火如荼，各种以“低价”为卖点的折扣店、零食集合店大规模蔓延至全国各地。今年以来，在资本的催化下，零食集合店成为了线下零售折扣化的“主要火力区”，零食很忙、赵一鸣等零食品类折扣店疯狂扩张，密布县城大街小巷。10月份，零食很忙官宣，全国门店数突破4000家，4个月内新增1000家门店。主打低价销售临期食品的好特卖，如今直营店已经超过500家，同类型的品牌嗨特购也计划今年门店数量突破1000家。与此同时，国内也陆续出现了越来越多如乐尔乐、折扣牛、比宜德、条马批发等在区域市场起步并摸索出具有自己特色经营模式的折扣业态。据中研普华产业研究院报告指出，折扣店将是未来10年发展最快的业态，其复合增长率为5.6%——远远高于大卖场的2.5%，甚至也要高于便利店的5.5%。近年来，性价比正成为消费赛道最热门的关键词之一。随着后疫情时代，人们消费观念愈加理性，拥有高性价比的产品及平台成为了备受大众追捧的对象。例如线下主打品牌折扣的“奥特莱斯”，今年上半年，奥莱全国销售额超1300亿元，半年就完成超去年六成的业绩。据中国百货商业协会《2022-2023中国奥特莱斯行业白皮书》显示，2022年中国奥特莱斯业销售增速8%，高于其他零售业。而线上折扣零售商“唯品会”今年上半年，女装销量同比增长近30%。拼多多今年第二季度的营收增速更是达到了66%，远超市场预期。首都经济贸易大学教授陈立平曾在CCFA举办的超市发展战略高峰论坛上表示，未来几年乃至于十年的区间，折扣店都会成为中国超市行业乃至整个零售行业的发展趋势。折扣新秀们的崛起，传统折扣平台的热度再燃，近些年来生存空间被不断挤压的线下商超们也早已暗暗试水“折扣化”。早在宣布全面启动“折扣化”前，2021年盒马就开出了首家折扣店“盒马生鲜奥莱店”，截至2023年上半年，盒马奥莱店全国突破68家。也是2021年，已成立49年的家家悦，在山东潍坊开出首家折扣店，除了售卖常规商品，还主推了自己的自有品牌，产品整体价格比标准超市门店零售价低10%-15%；去年1月，苏宁易购也紧随其后，在安徽马鞍山开出*家折扣超市；物美超市也开出了一个80平米的“美淘”折扣店；同时，还有近期宣布增设“正品折扣店”的永辉。显然，“折扣化”已经成了线下零售的大势所趋。只是，当超市们开始做低价，我们不禁好奇，“省”出来，是从哪里扣出来的？02 折扣，从哪里“扣”？折扣店有硬折扣和软折扣之分。硬折扣是指通过供应链优化，减少中间环节，降低经营成本而实现的低价策略。如ALDI、COSTCO、山姆会员店、麦德龙、盒马X会员店等。软折扣则是通过销售临期产品、尾货实现超低价格。例如，嗨特购、好特卖等。如今，无论是市面上的零食集合店、折扣超市，还是盒马永辉们启动折扣化，背后体现则都为硬折扣。而此折扣业态的本质则是通过改革供应链，如产地直采、降低运输及储存损耗、发展自有品牌等方式降低成本，从而为商品提供降价空间。因此，零售折扣店要想在保证利润的同时，将价格打下来，无疑需要依托于强大的供应链与议价能力。例如，永辉的“正品折扣店”，通过自有供应商系统、YHDOS数字化系统等数字化手段，科学地对商品绩效进行评估。同时，结合数字化销售看板下的商品数据情况，永辉每日将从新品、网红商品及常规商品中选择一部分进入折扣商品池，根据具体情况按照其原价的七折、五折及三折进行销售。而盒马则颠覆此前主流的KA模式。传统KA模式是以零售商通过将货架提供给供应商收取费用的模式为主要营收方式?：新鞢EO侯毅认为，KA模式是目前商品价格远高于原本市场价的原因。改革核心是以垂直供应链重构采购等环节，建立以OEM（代工生产）、ODM（贴牌生产）为核心的采购体系，重构供应链体系，从最源头采购环节就将产品的价格牢牢把控。每一次零售业态更迭的背后都是体验与效率的升级。如今，面对消费需求变化，押注折扣化是线下零售业对探索新商业模式的求变。如何更好地控制成本，考验的也是零售商们在供应链管理上的真正实力。但事实上，随着移动互联网与电商平台的迅猛发展，购物方式早已从线下转移至了线上。生鲜电商、社区团购、即时零售的触手也在向线下延伸，更是缩短了消费者买东西的时间，消费者能以最便捷的方式，甚至更优惠的价格买到和线下商超超市一样的商品。种种新零售业态的产生正不断蚕食着线下零售仅存的流量，但当线下拥抱低价，“消费转移”的情形又是否会再度发生？03 年轻人消费，重回线下？折扣零售爆红的背后是大众消费逻辑的转变?？粗と衔?，零售行业折扣化趋势的背后是消费者面对新的经济周期与消费环境，对必选消费品的需求变化，即品质不能下降的前提下，追求最*的低价满足感。与此同时，线下零售“折扣”业态风生水起的背后，也有一种力量在暗暗推动——越来越多的人正在回归线下。在社交平台上，“沉浸式”逛超市的视频多不胜数，“云逛超”成为了当代年轻人又一解压路径。这也不免让人思考，那群爱“逛淘宝”的年轻人，开始爱“逛超市”了？在网易数读发布的《当代年轻人逛超市行为报告》中显示，有四分之三的人喜欢逛超市，有约三成的人愿意花一小时时间在超市里。而这些喜欢逛超市的理由中，71.8%的人选择了“体验生活，放松压力，感受人间烟火气”，*。“逛超市才有亲身购物的实感”“商品品类很丰富，可挑选空间大”分别为排名第二和第三的理由。年轻人给出的理由实则是线上消费无法带来的购物体验，而这也是线下超市的“独特”优势。不可否认，年轻人是喜欢逛超市的，只不过是从过去单纯的 “购物”“消费”，愈发集中在了“逛”上。在互联网电商发展的这几年，线上要比线下便宜已然成为了大众消费的固有印象。如今，随着线下零售“折扣化”的全面开启，线下“逛”的体验优势或许能与线上“购”的便捷相抗衡。在快节奏的生活里，为年轻人提供一处解压且合理的场景，是线下零售将扮演的新角色。哈佛大学商学院零售专家麦克内尔曾在1958年提出"零售轮转理论假说”，认为零售组织变革总是具有周期性，有着像旋转车轮一样的发展趋势。而零售业的变革，似乎也印证了这一点。“有时候就是喜欢推着购物车在超市里闲逛的感觉，在网上买东西主要是因为便宜，现在超市也越来越多折扣商品可以买，以后有需要*线下。”Amy肯定道。你看，商业就是这样。- 【本文由投资界合作伙伴微信公众号：潮汐商业评论授权发布，本平台仅提供信息存储服务。】投资界处理。睡眠健康管理服务商「科睡猫」获龙铃资本战略投资